Légumes : un commerce plus équilibré

Légumes : Le marché du concombre et celui de la courgette ont affiché un meilleur équilibre, sous l’effet d’une pression modérée des productions et d’une demande plus présente, à l’approche notamment du long week-end de la Pentecôte. De même, les ventes de tomate ont été plus actives. L’assainissement de la filière s’est confirmé, suite à l’évacuation et à la destruction de nombreux stocks. Cela a favorisé la remontée progressive des cours. Le déclin des offres d’asperge s’est amplifié, dans les principales régions encore en lice (Val de Loire et Alsace-Lorraine), induisant le maintien de prix fermes à haussiers.

Fruits : En abricot, l’assainissement de la filière en petits calibres et le développement très graduel de l’offre ont permis un rééquilibrage du marché et des prix. En cerise, le commerce s’est recentré sur les variétés à chair ferme, avec la fin du Burlat. L’offre s’est étoffée, mais la demande s’est animée, à l’approche de la Pentecôte, atténuant la pression sur les prix. De même, les offres de fraise ont progressé, avec le beau temps, et le commerce s’est dynamisé, sous l’effet d’une anticipation des commandes à l’approche du week-end. Les premières expéditions de nectarine française devraient avoir lieu cette semaine.