Légumes : un commerce peu animé

Légumes : Avec le froid, l’activité des marchés de plein air et la montée en consommation des produits printaniers peinent à se développer. Ainsi la demande en tomate s’est-elle montrée plus calme, hier. Seul le niveau encore limité des apports a permis de tenir les cours. En concombre, les volumes proposés ont été plus réduits, ce qui a favorisé quelques petites hausses tarifaires, malgré des acheteurs plus en retrait. En salades, la demande est restée lente sur toutes les destinations, et les prix légèrement baissiers. Les légumes à connotation hivernale comme le chou-fleur, la carotte et le poireau ont conservé des cours stables à plus fermes.

Fruits : Les mises en marché de fraises se sont avérées très mesurées hier mais le manque d’intérêt de la demande pour ce fruit s’est traduit par de nouveaux reculs des prix. Par ailleurs, le commerce de la pomme, de la poire et du kiwi est resté calme. Les prix ont été néanmoins reconduits sur leurs bases fermes, soutenus par la moindre pression des stocks.