Légumes : complications dans un marché terne

A l’approche des vacances scolaires dans deux zones, les opérateurs se montrent prudents et réservés. Le blocage des centrales d’achats dans plusieurs régions complique en parallèle le commerce. En endive, la situation est tendue. Les cours continuent de baisser et la filière s’achemine vers une situation de crise. En salade, l’offre reste assez abondante alors que la demande est ralentie. Les cours sont stables à un niveau jugé trop bas par les producteurs. En poireau, les ventes restent décevantes et les prix peu rémunérateurs. En chou-fleur, les cours oscillent depuis plusieurs jours entre petite hausse et légère baisse au rythme des disponibilités journalières. Un réajustement haussier est à noter hier, si l’offre reste plus mesurée à cours terme, il pourrait se confirmer la semaine prochaine.