Volaille

Le prix du poulet ferme sur le marché mondial, sauf au Brésil

A 680 000 tonnes en janvier, la production de poulet de chair dans l’ensemble de l’Union européenne devrait être inférieure à son niveau de 2022, 690 000 tonnes, selon les prévisions de la Commission. L'écart est attendu plus faible pour février, la production de poulet de chair passerait de 730 000 t à 725 000 t. Les poulets de chair représentent 82,6 % de la production totale de viande de volaille dans l’UE. Ils sont suivis loin derrière par la dinde (13,7 %) puis le canard (3,3 %).

Un cours en hausse

Le cours du poulet de chair européen progresse depuis janvier 2023, selon la Commission européenne. En semaine 11, il était à 261,77 €/100 kg, soit une hausse de 0,3 % par rapport à la semaine 10 et de 11,7 % sur un an. La hausse des coûts de production, de l'énergie et la grippe aviaire qui conduit à une baisse de l’offre expliquent cette tendance haussière depuis la seconde moitié de l’année 2021.

Même tendance aux États-Unis, la cotation se raffermit depuis janvier après avoir affiché une baisse mi-2022. Cette baisse avait succédé à des niveaux de prix records (350 €/100 kg).

Baisse du cours brésilien

Au Brésil, la conjoncture est toute autre. Le cours régresse depuis fin 2022. Il a légèrement progressé début 2023, avant de se tasser récemment. Le cours suit la tendance du real par rapport à l’euro. Le cours du poulet de chair brésilien affichait 130,56 €/100 kg en semaine 11.