Viande
Le prix du porc continue sa progression
Cette semaine, la hausse du prix du porc s’est élevée au maximum hebdomadaire prévu par la convention de marché (+ 6 centimes). Dans un premier temps, le prix a augmenté de 1 centime lundi 27 juin pour atteindre 1,762 euro puis de 5 centimes jeudi 30 juin, pour finalement s’établir à 1,812 euro. Une offre en forte baisse explique cette nouvelle hausse du cours. Le déclin de l’offre se traduit par une chute des poids pour la troisième semaine consécutive. Avec des pertes estimées entre 350 et 500 grammes, le poids moyen des porcs pourrait passer sous la barre des 94 kilos, soit le plus bas niveau enregistré depuis l’année 2018.
Dans une moindre mesure, les Pays-Bas connaissent également une montée des prix (+0,03) en comparaison à la semaine précédente. En Allemagne, le cours officiel a été reconduit le 29 juin. Aucune variation n’a été observée malgré un cheptel total au plus bas depuis plus 30 ans (-10%). En effet, en Allemagne comme au Danemark, à l’approche de la saison estivale, le cours ne fléchit que rarement. La demande ne progresse pas. L’inflation, l’arrivée des congés scolaires ainsi que la fermeture des collectivités modifient les circuits de commercialisation. Les vacanciers allemands et danois se rendent, majoritairement, dans le Sud de l’Europe.
