Le déséquilibre offre/demande s’accentue
La collecte laitière française reste sur son rythme baissier saisonnier. Elle flirte avec ses niveaux de l’an dernier et dépasse allégrement sa moyenne quinquennale. FranceAgriMer indique qu’au mois de mai, elle se situait 0,2 % sous son niveau de 2014. En moyenne sur les cinq premiers mois, elle était inférieure de 2,2 % à la production de l’an dernier.
La hausse de la collecte est plus nettement de mise au Royaume-Uni (+2,2 % en mai selon AHDB Dairy), au Danemark, en Pologne ou encore en Allemagne. Les fortes chaleurs ont pu ralentir la production mais la tendance reste à un déséquilibre offre/demande, suite au ralentissement de la demande mondiale. En effet, alors que le marché russe restera fermé aux produits européens encore pour un an, la Chine ne revient pas aux achats. Dans le même temps, les Etats-Unis ont reconstitué leurs stocks et pourraient revenir sur le marché mondial, mettant des bâtons dans les roues aux envois européens.
Si les stocks de fromages ont reculé en Europe, ceux de poudres de lait restent à des niveaux importants. Les stocks privés de beurre sont particulièrement élevés, à près de 64 000 t en mai, dont plus de 30 000 t aux Pays-Bas et près de 15 000 t en France. Les prix de la poudre ont une nouvelle fois baissé, l’intervention pourrait être déclenchée rapidement. Ceux du beurre restent sur une tendance morose.
