Le citron de Menton, prisé des grands chefs
Le citron de Menton est devenu une denrée rare cultivée par une poignée de passionnés et convoitée par les grands chefs étoilés. Célébré à la « fête du citron » (de la mi-février à début mars), il est produit par une quinzaine d’agrumiculteurs cultivant le citron en complément d’autres activités. Les producteurs et transformateurs se battent depuis 2004 pour obtenir une IGP, qui sera réservée au citron de Menton ainsi qu’à quatre autres variétés très proches, présentant les qualités génétiques définies par l’Inra de Corse, spécialiste mondial des agrumes. Ils auront enfin une réponse en mai.
