Le canard mis à l’honneur par de grands chefs
A l’initiative du département des Landes, une quinzaine de grands chefs se réuniront samedi 24 septembre dans les jardins du Palais Royal, à Paris, pour des joutes culinaires autour du canard. Cette opération « Toqués de canard » pendant la fête de la gastronomie vise à démontrer « la solidarité générale », après une année difficile pour la filière, a expliqué hier Michel Guérard, parrain de la manifestation. Parmi les grands chefs, seront aussi présents Régis Marcon, Yannick Alléno, Michel Trama, Alain Dutournier, Jean-François Piège, Jean Coussau ou encore Hélène Darroze. 2 500 m2 seront consacrés au volatile, avec une ferme pédagogique, un espace dégustation et un atelier pour enfants.
