Le beurre continue de dégringoler

Les prix du beurre ont encore chuté sur le marché français la semaine dernière. A 2 500 euros la tonne, la cotation spot publiée par Atla se rapproche du niveau de l’intervention à 2 217,21 e/t. Cette baisse se retrouve chez nos voisins, le cours du beurre a de nouveau baissé au Pays-Bas pour atteindre 2 340 e/t, ainsi qu’en Pologne où il se situe à 2 437 e/t, selon le Clal. En Allemagne, la cotation s’est stabilisée à 2 450 e/t sous l’effet d’une demande mieux orientée. Devant la progression de la collecte laitière, le marché est plombé par la perspective de hausse de l’offre alors que les stocks sont déjà à un niveau préoccupant. Seule note positive sur le marché mondial, les prévisions de production sont à une nette baisse en Océanie. La collecte de la saison 2015-2016 devrait baisser de 1,4 % en Australie et de 2,7 % en Nouvelle-Zélande par rapport à la précédente.