L’AOP bleu d’Auvergne fond à l’export
L’embellie de 2014 aura été de courte durée. Les volumes de bleu d’Auvergne commercialisés ont accusé une nouvelle baisse en 2015. Moins 3,52 % par rapport à l’année précédente (4965 t au lieu de 5146). Seul responsable, l’export qui recule de 229 t (16,3 %) pour s’établir à 1181 t. Avec 3784 t, les ventes progressent toutefois de 1,4 % sur le territoire national avec une forte poussée de la production au lait cru qui se développe de 11 % et pèse désormais 411 t dont 36 pour la production fermière qui enregistre une augmentation de 33 %. De même, le marché de la restauration hors foyer a progressé en 2015. Le Syndicat interprofessionnel régional du bleu d’Auvergne (Sirba) attend son nouveau décret d’application pour 2017.
