En lien entre autres avec le Centre de recherche de l’Institut Paul Bocuse et Elior
Lancement du projet « Cancer, Nutrition & Taste »
Le Clara (Cancéropôle Lyon Auvergne Rhône-Alpes) a lancé officiellement le 13 mai dernier le projet Canut « Cancer, Nutrition & Taste » coordonné par le Centre de recherche de l’Institut Paul Bocuse. Il vise à mieux comprendre les modifications de perception et de comportement alimentaires induits par la chimiothérapie anticancéreuse, dans le but d’améliorer la qualité de vie liée aux repas. Neuf partenaires se sont joints à ce projet, dont deux centres hospitaliers, trois instituts de recherche, deux partenaires privés dont Elior, et deux réseaux d’experts. Le projet s’appuie sur un budget de 578 572 euros (dont 327 694 euros de subvention de la Métropole de Lyon, 72 535 euros de la région Auvergne-Rhône-Alpes et 178 343 euros de contribution par les différents partenaires). Les fonds serviront en particulier à financer les kits sensoriels et les repas formulés pour les patients dans le restaurant expérimental. Un guide dédié aux patients et aux aidants sera également édité. Sur une durée de trois ans, le projet vise à répondre à quatre objectifs principaux : définir les typologies de patients à partir de leurs spécificités individuelles ; concevoir et évaluer des aliments spécialement conçus en situation réelle de repas ; proposer et tester des préconisations sous la forme d’un guide pour les patients et les aidants ; diffuser et valoriser des recommandations aux professionnels et au public.
