Lait : sécheresse en Nouvelle-Zélande

Le marché des produits laitiers industriels a continué de progresser en France, mais dans une moindre mesure que les semaines précédentes. La tonalité est la même en Allemagne puisque selon Ami, les échanges de poudres de lait s’essoufflent, les prix sont fermement reconduits mais progressent moins. Le marché de la matière grasse est plus dynamique. La bonne demande en fromage a conduit à des hausses de prix de l’Edam, du Gouda et de l’Emmental.
Dans l’hémisphère Sud, on peut noter que le gouvernement néo-zélandais a déclaré officiellement l’île Sud en état de sécheresse. La production de lait y continue de décliner, tout comme que dans l’île Nord. Le marché se tend, avec des disponibilités plus serrées. Devant la hausse des prix du beurre, certains acheteurs sont passés au butteroil pour se couvrir. La demande chinoise se réveille pour les poudres grasses. Les prix sont fermes.