Lait : hausse de la collecte malgré la baisse des cours

3,3 millions de tonnes, soit une hausse annuelle de 2%, c’est la progression de la collecte laitière européenne en 2015 selon les estimations de l’Institut de l’élevage. Les volumes produits progressaient de 5 % en octobre et 3,5 % en novembre. Les prix du lait se sont globalement stabilisés à de bas niveaux ces derniers mois. L’Idele indique que la chute des cours n’a pas incité les éleveurs à diminuer leur collecte, car “ils ont au contraire encouragé la production dans les exploitations ayant récemment investi. Elles cherchent à diluer leurs charges fixes, comme c’est le cas aux Pays-Bas et pour une partie des exploitations allemandes”, tandis que pour les pays qui produisent à bas coût, comme l’Irlande, et qui ont pu compter sur de bonnes disponibilités fourragères, ils ne sont pas dissuasifs. Sur le dernier trimestre, la progression de la collecte irlandaise atteindrait ainsi +25 %. On note des hausses de 8 %, 9 % et 14 % pour les collectes danoise, belge et néerlandaise en novembre. En France, en décembre, la collecte a oscillé autour de son niveau de l’an dernier, mais, en semaine 53, elle dépassait tout de même de 1,9 % son niveau de 2014, selon FranceAgriMer.