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Produits laitiers
Lait de chèvre : une offre plus fournie

L’année 2017 s’est terminée sur une ambiance de marché plus enthousiaste pour la filière française, entre demande toujours soutenue et retour de l’offre.

La filière lait de chèvre française continue de profiter d’une consommation au rendez-vous. Les achats de fromages par les ménages ont augmenté de 2 % sur un an, se terminant le 24 décembre, par rapport à la même période un an plus tôt selon FranceAgriMer-Kantar Worldpanel. En parallèle, les industriels profitent d’un retour de la disponibilité laitière après de nombreux mois synonymes de manque de matières. La collecte hexagonale est relancée. Selon FranceAgriMer, elle progresse depuis l’été et, en octobre et novembre, dépassait de plus de 6 % son niveau des mêmes mois de 2016.

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