La Corée du Sud s’ouvre à la charcuterie
A partir de février 2013, les boucheries indépendantes de Corée du Sud obtiendront l’autorisation de commercialiser leurs propres saucisses et jambon, selon Ubifrance. Cette décision du 16 novembre 2012 entre dans la stratégie nationale de la Corée du Sud, afin d’augmenter la consommation de découpes moins grasses telles que l’épaule ou le jambon. « Les autorités rendent donc possible la production ou du moins la découpe de jambon, boulettes de viande ou viande panée. Cette dérèglementation permet le lancement d’un véritable marché de la charcuterie en Corée », souligne Ubifrance.
