Un chiffre d’affaires 2017 en légère progression
La coopérative Jeune Montagne veut maîtriser sa production
Le 5 juin dernier, la Coopérative Jeune Montagne a tenu son assemblée générale à St Chély d’Aubrac. L’occasion pour son président, Gilbert Cestrières, de présenter l’exercice 2017. La coopérative a réalisé un chiffre d’affaires en légère progression de 1% par rapport à 2016, pour des volumes commercialisés en hausse de 2%. 15,739 millions de litres de lait ont été collectés contre 16,104 millions en 2016. La baisse de la collecte est essentiellement due à la mauvaise qualité des fourrages récoltés en 2016, rappelle la coopérative. Un peu plus de 14 millions de litres ont été transformés en tome fraîche de l’Aubrac, en Laguiole AOP et en Aligot de l’Aubrac. « La Coopérative Jeune Montagne a toujours eu comme objectif de favoriser la production laitière sur le plateau de l’Aubrac. La maîtrise de notre production est indispensable pour maintenir la solidité de notre structure et pérenniser notre entreprise », a commenté son président. Pour conserver la valeur ajoutée de ses produits, la coopérative « doit se mettre en avant et faire reconnaître la qualité de ses produits et les valeurs qu’ils portent », affirme son président. Le prix du lait payé aux producteurs s’est maintenu à 536 euros les 1 000 litres. Par ailleurs, la coopérative a investi 1 million d’euros en majeure partie pour financer de nouveaux aménagements sur l’atelier « plats préparés » pour notamment désengorger l’outil.
