La charcuterie aggraverait-elle l’asthme ?

Selon une récente étude de l’Inserm, une consommation élevée de charcuterie (au moins 4 fois par semaine) est associée à une aggravation des symptômes de l’asthme au cours du temps. Ces résultats, publiés en janvier dans la revue Thorax par une équipe de chercheurs de l’Inserm (unité 1168), ont été obtenus d’après les données recueillies auprès de 1000 personnes suivies pendant 7 ans en moyenne. Au cours du suivi, 20% ont rapporté une aggravation de leurs symptômes d’asthme. Les chercheurs ont montré qu’une consommation élevée de charcuterie était associée de façon directe à l’aggravation des symptômes. Et seulement 14% de l’association entre la consommation de charcuterie et l’asthme était expliquée par l’obésité (effet indirect), rapporte l’Inserm.