Koft se développe sans marqueur culturel
Un non-consommateur de produits confessionnels ne serait pas dépaysé de trouver au rayon surgelé des produits Koft : viandes hachées, carpaccios de bœuf, légumes, nems, poulets Tikka, pizzas. Parmi les salaisons fraîches il verrait, sous cette marque passe-partout, de l'émincé de bœuf séché, du « saucisson sec de bœuf » en tranches et serait peut-être étonné par du « jambon de bœuf » pur muscle. DR
Ces salaisons sont « incontournables », commentait le président de la société Koft, l'Algérien Farid Abbas Turki, au Salon du halal début avril à Paris. « Nous avons réalisé un an et demi d'études préalables approfondies des habitudes de consommation, poursuit-il. Elles nous ont amenés à faire le choix de produits prémiums et innovants, présentant un bon rapport qualité/prix. »
La viande est 100 % française et la traçabilité peut être vérifiée sur Internet, de l'élevage jusqu'aux salariés certificateurs de la Mosquée de Lyon. Chaque famille de produits est fabriquée en France par des industries spécialisées, « familiales entre autres, et ayant un savoir-faire reconnu », précise-t-il, comme Monfort Viandes, Convivial, Pizza de Manosque Madern.
“ Chaque famille de produits est fabriquée en France
C'est Koft qui fournit ingrédients et emballages. Si la marque est référencée pour toutes les enseignes Auchan, la diffusion avance magasin par magasin avec l'aide de grossistes partenaires. L'un d'eux est DistriFresh, né en mars dernier, qui faisait déguster les salaisons Koft à Halal Expo. La marque attend son référencement chez Carrefour et Intermarché pour étoffer sa gamme (d'une quinzaine de références actuellement). En Algérie, où est née la marque en 2006, Koft signe une variété étendue de produits frais ou surgelés : viande bovine et – nouvellement – volaille, provenant du Brésil ou d'Union européenne, et transformées (marinées, précuites, panées…) dans ce pays. Farid Abbas Turki souhaiterait vendre ” pour 20 millions d'euros de viande en 2016 contre environ 12 millions d'euros en 2013. Son marché principal est l'Algérie. La France n'a démarré qu'en septembre 2013 et le Maroc sera investi cette année.
