Un marché toujours sous pression
Hausse des prix du porc en France, offre timide en Europe
Lundi 11 juillet, le prix du porc a progressé de 1 centime pour s’établir à 1,857 euro. Le cours est resté relativement stable par rapport à la semaine précédente. L’approche du 14 juillet, jour férié, a freiné l’augmentation des cours. Les abattoirs ont moins de pression pour s’approvisionner en cette semaine de quatre jours. L’offre demeure, néanmoins, restreinte. Plusieurs groupes de vendeurs ont donc refusé 1253 porcs à la vente. Un bond de 3 centimes a été observé mercredi 13 juillet (la séance a été avancée d’un jour en raison du férié du 14 juillet). Cette fois-ci, les groupements ont refusé 3105 porcs à la vente pour cause d’enchères jugées insuffisantes.
En cette semaine écourtée, les abattages français sont estimés à 310 000 porcs. Les poids des porcs sont en moyenne baissiers de 120 grammes sur les deux premiers jours d’activité, à un peu moins de 94 kg. Dans les autres pays d’Europe du Nord, les cours sont stables. Une majorité d’habitants quittent l’Allemagne, le Danemark ou encore les Pays-Bas durant le mois de juillet pour les pays du sud de l’Europe. L’afflux de vacanciers permet à l’Espagne, au Portugal et à l’Italie d’augmenter leurs prix. Dans plusieurs pays, l’offre fléchit davantage avec les températures élevées, parfois caniculaires. Par ricochet, ces conditions météorologiques fragilisent les activités des abattoirs.
