Hausse de la collecte de lait de brebis en Nouvelle Aquitaine
La collecte saisonnière de lait de brebis est repartie à la hausse en décembre dernier avec 5,8 millions de litres de lait livrés en décembre 2017 en Nouvelle Aquitaine, niveau similaire à décembre 2016. En cumul annuel, la collecte a progressé de 3,1% confirmant ainsi la dynamique du marché régional de lait de brebis, rapporte une récente note de conjoncture de la Draaf de Nouvelle Aquitaine. Le prix moyen du lait de brebis s’est établi à 983 €/1000 litres en janvier, soit 2% de moins qu’un an auparavant. Côté fabrication de fromages de brebis, les volumes ont ponctuellement reculé en décembre 2017 mais restent globalement en hausse, de 3,2% en cumul annuel. Les fabrications d’Ossau-Iraty ont notamment crû de 16% en décembre.
