Cotations

Fruits et légumes : une météo peu favorable aux produits de saison

Publié le 27 mai 2021 - Par Jean-Luc Cattin

Légumes : Le marché de la tomate reste compliqué, les flux de ventes demeurant insuffisants pour absorber les reports de stocks et assainir le marché. De même, en courgette, des concessions de prix sont nécessaires pour limiter les resserres dans la filière. En concombre, la faible pression de l’offre contribue à limiter le mouvement de recul des cours. Seul, le marché de l’asperge conserve son équilibre, la faiblesse des disponibilités permettant de stabiliser les prix.

Fruits : La campagne d’abricot s’est mise en place, dans le Sud-Est. L’offre comme la demande sont encore limitées. En cerise, l'offre de Burlat décline, les autres variétés plus fermes s'imposent sur le marché et facilitent la meilleure tenue des prix. En fraise, la faiblesse des apports suffit au maintien des cours, malgré des ventes pénalisées par le mauvais temps sur l’Hexagone. L’amélioration climatique attendue en fin de semaine, et la Fête des mères sont susceptibles de relancer le commerce.

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