Foie gras : la mise aux normes des élevages ne perturbera pas la production

Les logements collectifs pour le gavage des canards à foie gras seront obligatoires à compter du 1er janvier 2016.

« Nous pouvons assurer que 100 % de nos élevages seront équipés », a affirmé l'interprofession du foie gras (Cifog) le 12 mars devant la presse nationale. Alain Labarthe, représentant des éleveurs, a précisé que 70 % des ateliers étaient aux nouvelles normes de bienêtre. « Si tous ne le sont pas à la fin de l'année, ce sera au tout début de 2016 », a-t-il assuré. Comme la mise aux normes dans la production d'œufs avait entraîné une surproduction passagère en 2013, il a été demandé à Alain Labarthe si celle des canards gras risquait la même dérive. Contrairement aux éleveurs de poules pondeuses, qui avaient augmenté leurs capacités de production, les éleveurs ont légèrement diminué leur volume, a-t-il expliqué.

Une sous-production n'est pas à craindre non plus, selon lui : « en mettant en place une bande supplémentaire à l'année, on va arriver à produire ce que demandent les entreprises », a-t-il poursuivi. Afin d'être irréprochable sur le plan du bien-être des canards, le Cifog encourage vivement les éleveurs à appliquer la démarche qualitative « Palmi G confiance » s'appuyant sur le modèle de charte européenne des producteurs de foie gras adopté en juin 2011. Il a décidé en juin dernier de faire contrôler l'application de cette charte par un organisme tiers. Les organisations de producteurs qui y sont engagées représentent à ce jour les neuf dixièmes de la filière organisée, déclare l'interprofession.