Fleury Michon allège ses plats cuisinés

Du côté du snacking chaud, Fleury Michon multiplie les innovations, mais sans renier son engagement nutritionnel. « Nous travaillons depuis des années dans ce domaine, en réduisant le taux de gras, le taux de sel », note Patricia Robillard, directrice marketing traiteur ” de l'entreprise. Sur ce marché « jeune et en croissance », comme elle l'indique, la marque est présente sur le secteur des box. « Sur le snacking chaud, nous avons une jeune clientèle plutôt dynamique, confiante et ouverte, qui cherche une offre s'inspirant de la restauration hors domicile », analyse Patricia Robillard. L'enjeu sur ce segment de marché pour Fleury Michon est clair : « il s'agit de capter une partie de la consommation RHD au rayon traiteur. Cela crée une vraie croissance additionnelle pour les magasins ».

L'industriel vendéen a lancé l'an dernier la « ball in box ». Un an après, il estime « avoir dopé le snack chaud en 2014 ». Les deux références : poulet et bœuf enregistrent les meilleures ventes moyennes mensuelles des innovations 2014 (source Iri). Au total : 1 million de consommateurs auraient essayé ce produit « et nous avons un excellent taux de réachat de 31 % », relate Patricia Robillard. Fleury Michon complète cette année cet assortiment avec des « BBQ box » contenant des morceaux de viandes grillées (poulet aux herbes, mini-haché de bœuf, merguez ou saucisses) accompagnés de potatoes. « Toujours dans le respect de nos valeurs. Pour une alimentation pratique, mais aussi nutritionnellement juste. C'est un tour de force nutritionnel que nous avons réalisé. Tout a été dosé pour arriver à un apport moyen de 388 kcal quand le marché du snacking chaud propose en moyenne des formules à 500 kcal », explique la directrice marketing. Concernant les acides gras saturés, les plats de la gamme en contiennent en moyenne 1,9 g pour 100 g, « soit trois fois moins que le marché », note-t-elle. Du côté des plats chauds « pratiques » et nutritionnels, Fleury Michon a d'ailleurs décidé de capitaliser sur son savoir-faire en lançant en octobre dernier une société de plats minceurs livrés à domicile sous la marque « Très bien merci ».