Elior annonce ce jour le lancement de l’expérimentation du Nutri-Score, une première en restauration collective. D’abord expérimenté au cours des prochains mois dans deux sites parisiens, le Nutri-Score sera ensuite progressivement déployé dans le plus grand nombre de cuisines et restaurants d’entreprises opérés par le groupe en France, indique un communiqué du groupe. Elior et les équipes du professeur Hercberg et du docteur Chantal Julia valideront la méthode de calcul du Nutri-Score à partir des informations nutritionnelles des recettes Elior. Le label sera ensuite affiché devant chaque entrée, plat et dessert, puis des enquêtes auprès des consommateurs seront réalisées. « Je suis très heureux de la collaboration d’Elior pour réaliser une étude grandeur nature permettant de tester la faisabilité de l’extension du Nutri-Score à la restauration collective », se félicite le Pr Serge Hercberg.