Échalote : stabilité
Le petit réveil des ventes, enregistré en fin de semaine 4, s'est confirmé ces derniers jours, sans pour autant permettre aux opérateurs de remonter leurs tarifs (0,64 euro/kg pour l’échalote longue de tradition, à l’expédition).
Le temps doux et humide actuel ne favorise pas le commerce de l'oignon. De ce fait, le rythme des sorties s'est nettement ralenti en semaine 5 et les prix ont été plus difficilement reconduits.
L’activité commerciale sur le marché du frais et vers l'industrie est apparue très calme, ces derniers jours, avec des volumes de transactions en baisse et des qualités plus disparates, se soldant par une plus large fourchette des prix.
L’amorce du mois de février et l'arrivée d'une météo plus hivernale, en ce milieu de semaine, pourraient aussi avoir un effet positif sur le commerce.
