David Bazergue
La Fédération française des industriels charcutiers, traiteurs, transformateurs de viandes (Fict) confie la défense de ses intérêts à David Bazergue. Ce délégué général de 38 ans, succédant à Catherine Goavec, vient de quitter la même fonction à la Fédération des fromagers de France. Il y était entré comme responsable qualité. Originaire d'Arcachon, il a décroché un DUT en biologie et un DESS en qualité des aliments à l'Iquabian de Nantes. Il a exercé entre 2002 et 2005 comme ingénieur conseil dans le Grand Ouest en hygiène et sécurité alimentaire multisecteur pour le centre technique issu de l'association Asept, fondée en Mayenne par Besnier, Bongrain et Bel. Il est devenu délégué général de la Fédération des fromagers en juin 2013 après quatre ans en tant qu'adjoint et un master en management des organisations à l'Institut d'administration des entreprises de Paris. Les crémiers-fromagers et affineurs lui doivent un peu leur statut d'artisan (décret de juin 2015), un guide des bonnes pratiques à jour, un agrément sanitaire type, la validation du CAP de crémier-fromager, une meilleure attractivité professionnelle et le développement de la formation. David Bazergue a coordonné la politique formation des détaillants en épicerie, primeurs et fromages, et participé aux initiatives européennes. Il passe de l'artisanat à l'industrie en entrant à la Fict, séduit par l'étendu du secteur, « ses 400 savoir-faire au code des usages » et sa diversité allant de la PME aux grandes entreprises.
