Crevettes : le marché toujours secoué par la crise sanitaire

La crise sanitaire a conduit à l’effondrement des besoins en crevette du secteur de la restauration au niveau mondial. Même si la demande au détail a bondi, la perte n’a pas été compensée et le marché semble durablement impacté. La faiblesse des prix à la production pourrait conduire les éleveurs à abandonner la prochaine récolte, que ce soit en Asie ou en Amérique latine. Les industriels cherchent à s’adapter à une demande recentrée sur la consommation à domicile, mais cela nécessite des changements de qualité en amont. Les prix à venir devraient être dictés par la Chine, car c’est le seul marché qui présente des perspectives de croissance des importations, selon la FAO.

Par ailleurs, on peut noter que les importations européennes ont progressé de 6,6 % au premier trimestre, une hausse liée à la baisse des prix de l’Équateur en février. Les achats de la France reculaient en revanche de 3 %, à 24 480 tonnes, sur cette période.