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Comment la Fourme de Montbrison veut préserver son AOP ?

Le projet collectif Trans[fourm]ation a vu le jour pour générer une dynamique collective de réflexion et d'évolution des pratiques au sein de l'AOP Fourme de Montbrison.

© Fourme de Montbrison

Reconnue au patrimoine culturel immatériel national de l'Unesco depuis 2018, la Fourme de Montbrison fête cette année ses vingt ans et compte bien préserver son savoir-faire pour les années à venir.

Hubert Dubien arrivée à la présidence du Syndicat de la Fourme de Montbrison en 2017 a impulsé une dynamique de réflexions, d'actions et d'ouverture à des partenaires extérieurs à l'association. "Je pensais nécessaire de s'ouvrir aux organismes périphériques et nous avons eu un rendez-vous stratégique avec les collectivités territoriales, les organismes techniques, les chambres d'agriculture, etc, qui a aboutit à plus que je n'espérais", raconte le président.

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