Comment la Fourme de Montbrison veut préserver son AOP ?
Le projet collectif Trans[fourm]ation a vu le jour pour générer une dynamique collective de réflexion et d'évolution des pratiques au sein de l'AOP Fourme de Montbrison.
Reconnue au patrimoine culturel immatériel national de l'Unesco depuis 2018, la Fourme de Montbrison fête cette année ses vingt ans et compte bien préserver son savoir-faire pour les années à venir.
Hubert Dubien arrivée à la présidence du Syndicat de la Fourme de Montbrison en 2017 a impulsé une dynamique de réflexions, d'actions et d'ouverture à des partenaires extérieurs à l'association. "Je pensais nécessaire de s'ouvrir aux organismes périphériques et nous avons eu un rendez-vous stratégique avec les collectivités territoriales, les organismes techniques, les chambres d'agriculture, etc, qui a aboutit à plus que je n'espérais", raconte le président.
