Comment affiner la gestion de ses stocks
L'avenir et le passé se côtoient en matière de gestion des stocks de produits finis. C'est le cas pour la définition des niveaux de stocks nécessaires, pour la gestion des entrepôts ou encore dans les relations entre industriel et distributeur. Le futur, dans le domaine des relations commerciales, se situe par exemple dans les informations logistiques échangées par le biais – ou non – d'un logisticien. C'est le cas d'Auchan et de PME industrielles du surgelé avec Sofrilog, qui se mettent cette année sur la plateforme Internet Fluid-e. Il s'agit d'un outil collaboratif de gestion des flux de marchandises. « L'abonnement est modique par rapport aux bénéfices retirés », assure le directeur commercial de Sofrilog, société dotée d'un système de management des approvisionnements. Le passé, du côté des distributeurs, de-meure dans les pratiques génératrices de gaspillage : le grignotage de jours de stockage d'un produit frais sans système de commande, qui contraint le fournisseur à produire à l'aveugle. C'est aussi la convention selon laquelle le distributeur s'arroge les deux tiers de la durée de vie totale d'un produit à longue durée de conservation. À ce titre, le club Déméter a testé l'an dernier des alternatives avec Auchan, Pierre Schmidt et Bel. Une réunion est en cours d'organisation sur le sujet, apprend-on au Syndicat des glaces et surgelés (EGS). Ce dossier se concentre sur les solutions individuelles ou collectives des industriels.
