CLCV critique les plats cuisinés à base de poisson

Les informations sur la composition des plats cuisinés à base de poisson restent imprécises, la quantité de poisson y est globalement faible et les préparations sont trop salées, révèle jeudi une étude menée par la CLCV, qui constate de faibles progrès deux ans après une première étude. L'association de consommateurs a étudié les étiquettes de 237 produits à base de poissons (rillettes, surimis, soupes, parmentiers, brandade, plats  cuisinés, hachés et panés), issus à la fois de marques nationales et de marques distributeurs. La CLCV « constate globalement que la teneur en poisson est assez décevante » dans les 7 catégories de produits analysés. Ainsi les brandades et parmentiers contiennent en moyenne 27% de poisson, les soupes 29%, le surimi 35%, les panés 56,6% et les rillettes 58,4%. Les hachés contiennent par contre 73,8% de poisson en moyenne. Encore faut-il pouvoir connaître la nature de la matière première utilisée : filet, chair, chair hachée, pulpe ou filet de poisson.