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C'est moi qui l'ai fait !

« Ça vous plaît ? C'est moi qui l'ai fait ! ». Tout le monde se rappelle de ce spot de 1989 où la jeune Valérie Lemercier vantait la qualité des desserts surgelés Délifrance. 25 ans plus tard cette célèbre publicité revient en mémoire au moment où le décret « fait maison » vient enfin de sortir. Depuis mardi 15 juillet, les restaurateurs ne peuvent plus prétendre servir du fait maison sans respecter certaines conditions. Seuls les plats cuisinés sont concernés. Pour avoir le droit d'être étiquetés « fait maison », il faudra qu'ils soient « cuisinés entièrement sur place à partir de produits bruts ou de produits traditionnels de cuisine ». Le décret définit enfin ce qu'est un produit brut : « un produit alimentaire n'ayant subi aucune modification importante, y compris par chauffage, marinage, assemblage ou une combinaison de ces procédés ». Exit donc les viandes précuites.

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