Cacao : Barry Callebaut bénéficie de la reprise chez les professionnels de la pâtisserie

Le groupe suisse Barry Callebaut vient de publier un chiffre d'affaires semestriel 2021-2022 (clos au 28 février) en hausse de 15,8% à 4 milliards de francs suisses (3,9 milliards d'euros), grâce à la hausse des prix, à sa division Gourmet et à des volumes en progression de 8,7% à plus de 1,1 millions de tonnes, indique-t-il dans un communiqué.

Par ailleurs, son bénéfice net s'est apprécié de 3,1% à 212,1 millions de francs, l'effet de la hausse des volumes étant contrebalancées notamment par des dépréciations sur des actifs financiers en Russie, précise-t-il.

Au cours du premier semestre de son exercice, le groupe a bénéficié de l'envolée des ventes de sa division Gourmet et spécialités, qui avait été affectée auparavant par la fermeture des restaurants au début de l'année 2020. Avec la réouverture des établissements et l'assouplissement des règles sanitaires, les ventes de cette division qui fournit les professionnels de la pâtisserie ont grimpé de 29,5%.

Le groupe suisse estime toutefois être affecté par l'inflation qui touche certaines matières et notamment les prix des produits laitiers. Leur prix " ont augmenté en moyenne de 46% tandis que les prix du sucre se sont accrus de 23,3% au niveau mondial et de 31,6% en Europe", détaille-t-il, " par comparaison, les prix des fèves de cacao n'ont en revanche augmenté que de 2,9%".

La reprise devrait toutefois continuer à bénéficier au groupe qui prévoit notamment une hausse moyenne de 5% à 7% de ses volumes jusqu'en 2023.