Bovins, veaux : la baisse continue

Gros bovins : Pas d’amélioration sur les marchés en vif, voire même davantage de morosité. Malgré le début de mois, la demande des abattoirs reste limitée, d’autant plus que les viandes allemandes et polonaises se positionnent sur le marché français. En parallèle, à cette période de l’année les éleveurs laitiers écartent de leurs troupeaux les vaches les moins productives et les réforment. L’offre se révèle donc relativement étoffée. Dans le grand Ouest, comme les ensilages battent leur plein, les apports pourraient être plus limités.

Veaux : La semaine commence mal pour les éleveurs. Comme les engraisseurs sont prudents dans leurs mises en place et que les vêlages sont importants en cette saison, l’offre continue de dépasser la demande. Les prix poursuivent leur chute. Les animaux les moins bons sont quasiment invendables. Il semble par ailleurs que la demande espagnole, débouché important cette année, soit plus limitée.

Ovins : Les exportations européennes d’ovins et caprins (vif et viande) ont bondi de plus de 20 % sur le sept premiers mois de l’année pour atteindre 46 661 tonnes, selon la commission européenne.