Bovins : tendance baissière

Gros bovins : Les abattoirs avouent leur intention de continuer à faire pression sur les prix. Ils sont en effet confrontés à une demande modérée. La consommation n’est jamais très tonique en janvier pendant les soldes, d’autant plus que les ménages ont pu faire des provisions de viande de porc lors des promotions. Avec l’approche de la fin du mois, le commerce devrait être calme ces prochains jours. Dans ce contexte, les cours ont baissé cette semaine sur les marchés en vif et cette tendance devrait se poursuivre dans les jours à venir. Il semble possible néanmoins que le niveau raisonnable de l’offre limite la pression tarifaire dans certaines régions, pour certaines catégories d’animaux.

Veaux : Certes les besoins des engraisseurs diminuent fortement en cette période où les mises en place correspondent à des sorties estivales. Mais le niveau de l’offre est aussi sur une tendance baissière, ce qui limite la marge de manœuvre des engraisseurs pour faire pression sur les prix, qui diminuent plus doucement qu’escompté.

Ovins : Pas de changement de tendance en cette fin de semaine, le marché est régulier et les tarifs des agneaux sont facilement reconduits dans un contexte d’offre et de demande relativement équilibrée.