Bovins : retour de la pression sur les prix

Gros bovins : Après avoir concédé quelques hausses tarifaires pendant les fêtes de fin d’année, les abattoirs tentent de reprendre la main et accentuent la pression sur les cours. Ils présentent peu de besoins, la période qui conjugue fin de mois, soldes et promotions sur le porc n’est jamais favorable à la consommation de viande bovine. Les pièces nobles en particulier sont moins recherchées. En parallèle, l’offre est correcte voire un peu large en vaches laitières. Sur bon nombre de marchés en vif, la tendance est baissière cette semaine et devrait le rester dans les jours qui viennent. La baisse pourrait être un peu moins prononcée pour les jeunes bovins que pour les femelles allaitantes et surtout laitières.

Veaux : Le commerce est régulier quoiqu’un peu plus sélectif cette semaine pour les veaux de huit jours. Les besoins des engraisseurs sont en repli saisonnier. Si les tarifs des meilleurs animaux sont stables, les prix des veaux plus fragiles sont sous pression.

Ovins : Alors que le marché des agneaux est atone, faute de besoins des acheteurs, la demande est bien plus dynamique en brebis et les cours, déjà haussiers depuis quelques jours, s’inscrivent encore cette semaine dans cette tendance ferme.