Bovins : la consommation reste à la peine

Gros bovins : Alors que les achats des ménages de viande de boucherie fraîche ont progressé de 1,3% en novembre par rapport à l’an dernier, selon FranceAgriMer-Kantar Worldpanel, ceux de viande bovine ont affiché un recul de 1,8 %, malgré un repli de 2,5% des prix d’achat. En cumul sur les onze premiers mois de l’année, les achats des ménages ont reculé de 2,9 %. Les morceaux à bouillir et braiser sont plus impactés (-6,7%) que les morceaux à griller et rôtir (-1,5 %).

Veaux : Le commerce des petits veaux reste perturbé cette semaine, d’autant plus que certains marchés sont décalés ou annulés. La reprise de l’activité devrait être rapide puisque les mises en place du moment correspondent encore aux sorties de la Pentecôte.

Ovins : Les importations françaises d’ovins vivants en provenance de la Hongrie se sont développées depuis l’été. Elles étaient encore limitées en 2013. Ainsi, en septembre, elles ont dépassées 5 000 têtes, soit six fois plus que l’an dernier. Elles ont en revanche reculé en provenance de la Roumanie.