Le marché du bio a connu d’importants changements en ce qui concerne les surfaces agricoles, la production et la valeur du marché.
La surface agricole mondiale certifiée bio a drastiquement progressé en deux décennies (2000-2022) en passant de 15 à 96,4 millions d’hectares. C'est ce qu’explique le FiBL dans son dernier rapport.
Le bio, seulement 2 % de la SAU
On retrouve les plus grandes surfaces bio en Australie (53 millions d’hectares), car les zones de bush, non cultivées mais où est pratiquée la cueillette de certaines plantes, sont considérées bio, suivi loin derrière de l’Inde (4,7 millions d’hectares). L'Argentine occupe la troisième place du podium avec 4,1 millions d’hectares. Mais comparé à l’ensemble des surfaces cultivées, le bio ne pèse que 2% du total en 2022.
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La moitié des agriculteurs bio sont en Inde
La hausse des surfaces bio a entraîné une hausse du nombre de producteurs. On en comptait 4,5 millions en 2022 contre 200 000 en 1999. La majorité de ces producteurs bio exercent leur activité en Inde (2,5 millions).
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Le chiffre d’affaires du bio multiplié par 9 en 20 ans
La valeur du marché mondial bio a aussi connu une croissance importante. A 15,1 milliards en 2000, il a atteint 135 milliards d’euros en 2022. C’est aux États-Unis qu’est enregistré le chiffre d’affaires le plus important, 58,6 milliards d’euros, suivi de l’Allemagne (15,3 milliards d’euros) puis de la Chine (12,4 milliards d’euros).
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