Qualité
Bientôt des pommes de terre label Rouge spécifiées pour frites
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L’association Produits alimentaires de qualité (PAQ), groupement pour le développement et la promotion de produits agricoles de qualité, a déposé auprès de l’Inao une demande en reconnaissance en label Rouge pour les pommes de terre de consommation pour frites. Cette demande est soumise à une procédure nationale d’opposition de 2 mois à compter de la publication de l’avis au Journal officiel, le 5 août 2021.
Le projet de cahier des charges promet une qualité particulière des frites issues de ces pommes de terre : elles présentent une texture plus croustillante, plus ferme et moins grasse, et un goût moins sucré.
