Beurre : un marché délicat
La tendance reste baissière sur le marché du beurre comme sur celui des poudres. Le marché est calme et certains opérateurs déplorent une consommation intérieure qui ne tient pas ses promesses. L’offre est en revanche abondante. L’export, habituellement orienté vers la Russie, reste lettre morte. Ce sont au contraire nos voisins européens (Allemagne, Pays-Bas) qui essaient de placer leurs marchandises bloquées par les russes sur le marché hexagonal. De quoi inquiéter les opérateurs et les inciter à la prudence.
Si les cours tendent à se stabiliser pour le moment, ils pourraient renouer avec la baisse une fois les besoins liés à la fin d’année satisfaits. Un recul qui pourrait être important et similaire à celui observé au début de l’année 2012. Le prix du lait payé aux éleveurs devrait se réajuster à la baisse dans les mois qui viennent. Pour autant, à la veille de la fin des quotas laitiers, certains producteurs pourraient être incités à produire davantage pour préserver leurs revenus.
