Beurre : prix toujours fermes en France comme à l’étranger

Toujours peu d’évolutions sur le marché français du beurre. Fin octobre, la cotation spot Atla a été maintenue pour la quatrième fois consécutive à 4 300 euros la tonne. Un niveau à peu près équivalent à ce qui se pratique sur le marché, certains opérateurs se jugeant un peu en deçà, d’autres un peu au-dessus selon la qualité de la marchandise considérée. Dans l’ensemble, les disponibilités demeurent restreintes et peinent à couvrir aisément des besoins réguliers et plutôt corrects pour la période. Une fermeté qui est aussi de mise chez nos voisins. Selon Bruxelles, le prix moyen du beurre communautaire s’est installé à 4 030 euros la tonne en semaine 42, soit à un niveau similaire à celui du début de mois. À l’échelle mondiale, la hausse des cours se poursuit. La dernière vente Global dairy trade s’est achevée sur un prix du beurre à 4 146 dollars la tonne, en hausse de 6,6 % en un mois.