Beurre : 2015 commence dans le calme
L’année commence dans un calme relatif sur le marché des produits laitiers industriels. Après la trêve des confiseurs, le sud de l’Europe affichait encore un jour férié cette semaine et les transactions ont donc de nouveau été perturbées. De quoi rendre à nouveau le marché peu lisible. En France, le cours du beurre est resté stable dans un marché atone. En Allemagne, les tarifs ont été réajustés à la hausse après deux semaines sans cotation. Aux Pays-Bas en revanche, les prix du beurre ont baissé, “pour donner un signe aux agriculteurs” selon les opérateurs. Une note positive est venue de l’hémisphère Sud puisque que Fonterra a affiché une cotation en hausse de 13,2 % en dollars pour le beurre, alors même que la parité euro/dollar reste favorable aux exportations communautaires. Si l’évolution des cours des matières grasses reste incertaine à court terme, une baisse conséquente est de moins en moins probable.
