Aller au contenu principal

Bernard Greffeuille, Académie de la viande : « La consommation de viande a besoin d’être relégitimée »

Bernard Greffeuille a été élu en mars à la tête de l’Académie de la viande qui rassemble 50 professionnels, scientifiques, vétérinaires, hauts fonctionnaires et journalistes autour de la connaissance de la viande et de ses métiers.

Bernard Greffeuille, nouveau président de l'Académie de la viande.
Bernard Greffeuille, nouveau président de l'Académie de la viande.
© Académie de la viande

Avec son frère Jacques, Bernard Greffeuille a développé l’entreprise familiale, Greffeuille Aveyron, qui sélectionne et commercialise notamment l’agneau Allaiton de l’Aveyron, une référence en matière de viande ovine en France. Ambassadeur auprès des grands chefs, il préside toujours l’ODG Regal qui administre le label Rouge « agneau laiton » et l’IGP « agneau de l’Aveyron ».

Vous venez de succéder au journaliste François Landrieu qui présidait l’Académie de la viande depuis quinze ans. Pouvez-vous nous présenter cette institution ?

Bernard Greffeuille - Créée en 1982, l’Académie de la viande œuvre à l’étude, à la mise en valeur et à la communication des acquis de la connaissance en matière de qualité des viandes et produits carnés issus des filières de viande de boucherie, de charcuterie, de volaille et de gibier.
Sous-titre
Vous êtes abonné(e)
Titre
IDENTIFIEZ-VOUS
Body
Connectez-vous à votre compte pour profiter de votre abonnement
Sous-titre
Vous n'êtes pas abonné(e)
Titre
Créez un compte
Body
Choisissez votre formule et créez votre compte pour accéder à tout Les Marchés.

Les plus lus

Pourquoi les prix records des bovins ne sont pas encore suffisants pour les éleveurs allaitants
Malgré des prix des gros bovins à des niveaux jamais vus, l’amont de la filière bovine fait toujours face à des difficultés…
cotation Atla du beurre cube (€/t)
En ingrédients laitiers, les approvisionnements vont être compliqués à la rentrée
Avec la collecte laitière qui reste en retrait, les fabrications de produits laitiers industriels pourraient bien être…
Faute de repreneur, Matines ouvre un projet de cessation d’activités
La société Matines annonce, le 2 juin, s’engager dans un projet d’arrêt programmé de ses activités. A ce jour, seul le site…
Le lait conventionnel mieux payé que le bio en avril
Le lait conventionnel a été payé 5 €/1000 litres de plus que le bio en avril, selon Agreste.
Bio : la Cour des Comptes entre dans le débat sur la HVE
Le rapport sur le soutien à l’agriculture biologique de la Cour des Comptes juge la politique menée insuffisante, tant au niveau…
Avec l’arrêt de Matines, la filière œuf dans l’incertitude
Matines a annoncé jeudi l’arrêt programmé de ses activités, seul un site fait l’objet d’une procédure de reprise pour l’instant,…
Publicité
Titre
Je m'abonne
Body
A partir de 704€/an
Liste à puce
Accédez à tous les articles du site Les Marchés
Bénéficiez de la base de cotations en ligne
Consultez vos publications numériques Les Marchés hebdo, le quotidien Les Marchés, Laiteries Mag’ et Viande Mag’
Recevez toutes les informations du Bio avec la newsletter Les Marchés Bio