Baisse des achats de coquillages et de crustacés
En cumul sur les quatre premiers mois de l’année, les achats de coquillages frais (hors noix de Saint-Jacques) par les ménages français se sont repliés de 4,8 % par rapport à la même période de 2016, selon FranceAgriMer-Kantar Worldpanel. En cause, le net repli des ventes de moules (-15,4 %) malgré des prix stables à près de 3,29 €/kg, qui n’est pas compensé par la croissance des tonnages de coquilles Saint-Jacques entières (+3,7 %) dont les tarifs se replient sensiblement (-6,1 % à 7 €/kg). Les volumes écoulés sont à l’inverse en perte de vitesse pour les noix de Saint-Jacques (-5,5 %), dans un contexte de forte hausse tarifaire (+10,2 % à 31,69 €/kg).
L’heure est aussi au déclin des achats de crustacés frais (-13,1 %), du fait du manque d’intérêt pour les langoustines (-11,6 %) qui représentent 29,8 % des tonnages du rayon. Des évolutions qui interviennent alors que le prix moyen d’achat se raffermit pour l’ensemble du rayon (+0,8 % à 12,66 €/kg) mais de renchérissement pour les langoustines (+3,7 % à 15,54 €/kg). Les achats de céphalopodes frais restent, quant à eux, quasiment stables (-0,6 %), malgré l’augmentation des tarifs (+5,7 % à 9,69 €/kg).
