Ariège : la légumerie a trouvé un local

Le Conseil départemental de l’Ariège, chargé de la restauration des treize collèges de son territoire, a trouvé un local pour installer sa légumerie départementale. Le département s’est en effet porté acquéreur d’une partie des ateliers techniques municipaux (ancien atelier de menuiserie et une partie du bâtiment principal) de la commune de Laroque d’Olmes, situés rue Victor Hugo. Le montant de la transaction est établi à 150 000 euros. En plus d’être produits localement, les légumes seront nettoyés et préparés dans le département, ce qui permettra un gain de temps pour les équipes des cuisines des collèges. La légumerie devrait voir le jour au premier trimestre 2018. Le Conseil départemental, en partenariat avec la Chambre d’agriculture de l’Ariège et le territoire du pays d’Olmes, souhaite encourager la consommation de produits frais et locaux dans les établissements scolaires et développer davantage le maraîchage dans le département. Dans cette idée, les établissements scolaires organisent une semaine du goût ariégeois tous les trimestres et un déjeuner ariégeois tous les mois.