Une expérimentation réussie dans sept structures depuis un an

Amiens Métropole veut étendre sa lutte contre le gaspillage à toutes les écoles

Après un an d’expérimentation pour diminuer de 30% le gaspillage alimentaire, sept structures d’Amiens Métropole se sont risquées à un premier bilan grâce à la réalisation de pesées. Du 5 au 15 juin, des pesées ont été réalisées dans cinq écoles amiénoises permettant de constater une baisse des biodéchets de 27% à 20% sur les 3 220 repas servis. Cela a permis une économie de 94 000 euros annuels sur les denrées achetées par la cuisine centrale, fait valoir Amiens Métropole. Le réajustement des quantités proposées et des recettes ont permis d’obtenir ce résultat. Ce premier bilan a poussé la métropole amiénoise à élargir progressivement la démarche à l’ensemble des écoles. En 2018, 25 écoles vont être concernées ainsi que le restaurant administratif. Cinq écoles de communes de l’agglomération suivront. En 2019 et 2020, ce sont toutes les écoles de la ville d’Amiens et de l’agglomération disposant d’un service de restauration scolaire en régie qui s’engageront dans la lutte contre le gaspillage.