Ambrosi Emmi France vise le rayon libre-service

Ambrosi Emmi France, la filiale de distribution issue en 2008 du rapprochement entre le groupe suisse Emmi et l'Italien Ambrosi, continue de se développer sur le marché français du fromage. Elle a réalisé 103 millions d'euros de chiffre d'affaires en 2014, en augmentation de 1,98 % par rapport à 2013. Ses ventes se répartissent pour moitié entre les grandes et moyennes surfaces et les grossistes. « Nous sommes très bien implantés chez les grossistes », se félicite Éric Foëx, directeur général d'Ambrosi Emmi France. « Notre objectif est d'y élargir notre assortiment ». C'est du côté de la grande et moyenne surface que la filiale française compte jouer ses cartes. « Nos produits représentent à peine 50 % de la distribution valeur », précise Éric Foëx. « Nous cherchons à être référencés dans de nouvelles enseignes ». Ambrosi Emmi France identifie un fort potentiel de développement sur le rayon fromage libre-service, alors que 80 % de ses ventes se font en fromage à la coupe. « Nous avons 1 000 références disponibles, et notre schéma logistique nous permet de livrer toute la France », ajoute le directeur général. « Nos sites sont référencés IFS et BRC. »

Pour mener à bien ses ambitions, Ambrosi Emmi France, qui réalise la moitié de son chiffre d'affaires en grandes et moyennes surfaces grâce aux marques de distributeurs, sortira cette année, six nouveautés sur le marché français du fromage. Fière de ses origines suisses, la filiale proposera du kaltbach extra et du kaltbach onctueux et corsé pour le rayon coupe. Pour le rayon libre-service, elle lance en avril de la mozzarella en offre individuelle de deux fois 50 grammes et de la mozzarella roulée. Pour se positionner sur le marché de la fondue, qui représente 2 000 tonnes par an, la filiale commercialise depuis peu une fondue suisse micro-ondable pour une ou deux personnes.

Enfin, Ambrosi Emmi France innove avec du grana padano en stick de 20 grammes. Une ” nouveauté qui a nécessité un investissement de 450 000 euros pour installer une nouvelle ligne sur le site de Brescia, en Italie. « C'est un véritable challenge de préserver notre offre de fromages suisses », déclare Éric Foëx. « Avec l'augmentation du franc suisse face à l'euro, nous ne pourrons pas résister en vendant au même prix que l'année dernière. » La filiale française a acheté pour 30 millions d'euros de produits suisses à Emmi en 2014.