Acrylamide : la DGCCRF sensibilise des PME

Dans le cadre de son plan de surveillance portant sur la contamination de certaines denrées alimentaires par des composés néoformés, la DGCCRF a dosé l’acrylamide dans 166 échantillons. Résultat : sept présentaient une teneur supérieure aux valeurs indicatives définies par la recommandation de la Commission européenne (un échantillon de frites prêtes à être consommées, cinq chips et un café torréfié). La DGCCRF a conduit des actions de sensibilisation, auprès des restaurateurs et des PME en particulier, sur les risques de contamination par l’acrylamide.