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Boulangerie

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Toute l'actualité dans la catégorie Boulangerie du groupe d'information Réussir.
Une plateforme pour recruter en meunerie et boulangerie
Les différents acteurs de l’univers farine/pain font campagne commune pour favoriser l’emploi, avec…
Dominique Anract devient président de l’UIBC
Dominique Anract est le nouveau président de l’Union internationale des boulangers et pâtissiers (UIBC).
Industries céréalières - La Rochelle accueillera les prochaines Journées techniques (JTIC)
Les traditionnelles journées techniques des industries céréalières se sont déroulées à Auxerre, rassemblant…
Produits agroalimentaires - Où exporter en 2024 ? 
Business France, organisme en charge du développement international de la France, publie la 16è édition de…
Blé tendre biologique - Bonne qualité meunière française en 2023 selon FranceAgriMer et Arvalis
Malgré des craintes, les temps de chute de Hagberg sont particulièrement bons, selon l'enquête qualité menée…
Quel est l'impact de la baisse du taux de sel dans le pain ?
Depuis le 1er octobre, les boulangers se sont engagés à réduire le taux de sel dans le pain, pour atteindre…
Farines et ingrédients - Grands Moulins de Paris a lancé sa place de marché pour les artisans boulangers
Le meunier centenaire adopte résolument une approche numérique dans sa relation avec sa clientèle, une «…
Consommation de produits bio - "La baisse des ventes en produits céréaliers biologiques doit être relativisée"
Spécialiste du marché des grains biologiques, Thomas Lienhardt, courtier en matières premières biologiques…
Moisson 2023 : plus de peur que de mal sur la qualité du blé tendre et du blé dur
Le poids spécifique moyen en blé tendre régresse entre 2022 et 2023 mais reste acceptable. En blé dur, les…
Coopération - Arterris ouvre une troisième boulangerie à Narbonne
Le groupe coopératif Arterris confirme sa volonté de distribuer ses produits en circuit court afin de faire…
Céréales pour le petit déjeuner, farine, pâtes et riz - Une inflation toujours supérieure à celle des produits alimentaires en général
Ce vendredi 11 août, l’Insee a publié les chiffres définitifs des prix à la consommation, donc l’inflation,…
Farine et pain - L’inflation des produits alimentaires à base de céréales toujours à un très haut niveau
Ce jeudi 13 juillet, l’Insee a publié les chiffres définitifs des prix à la consommation, donc l’inflation,…
Farine - Arterris Meunerie entend se développer sur la boulangerie artisanale
Moulins Pyrénéens, la marque commerciale de le nouvelle entité minotière du groupe coopératif Arterris, se…
Roquette - Un nouveau centre d'innovation dédié à l'alimentation dans le Pas-de-Calais
Roquette a investit 4,5 millions d'euros dans le centre d'innovation alimentaire, basé sur le site de Lestrem.
Lancement du pain "Bon & Local" d’Evreux Porte de Normandie
Première concrétisation du Projet alimentaire territorial d’Evreux Porte de Normandie, le pain "Bon &…
De la farine de lupin et d’amande pour des brownies sans gluten
Max de Génie poursuit le développement de son portefeuille produits BVP à base de légumineuses et de céréales…
Boulangerie/Viennoiserie/Pâtisserie - Repli du nombre de fusions-acquisitions en 2022 dans le monde, selon Unigrains
Après une année 2021 record en termes d’opérations de fusions-acquisitions, les entreprises du secteur de la…
Les importateurs de grains encaissent le choc... pour le moment
Malgré les affrontements entre la Russie et l'Ukraine, la Chine maintient sa stratégie d’importation. Les…
La Mie Câline et 3 Monts mis à l’honneur par EY et l’Ania
Les deux entreprises ont été distinguées lors de la remise du prix EY de l’agroalimentaire.
InVivo présente la stratégie d'Episens, nouveau pôle Blé du groupe coopératif
Regroupant les activités Meunerie, Ingrédients et filière BVP, d'InVivo, Episens est la nouvelle entité d'…
Algama lève 13 M€ pour remplacer les œufs par des solutions à base d’algues
  Une levée de fonds qui servira notamment à lancer un site industriel en Belgique. Le procédé peut…
Four à pain dans une boulangerie
Flambée des prix de l’énergie : quelles aides pour les boulangers ?
Face à l’explosion de leurs factures énergétiques, le gouvernement a réuni les représentants des boulangers…
Coopérative - Le chiffre d'affaires de Dijon Céréales rebondit de 120 M€ entre 2020/2021 et 2021/2022
Les résultats économiques de la coopérative Dijon Céréales se sont nettement améliorés entre 2020/2021 et…
Inflation alimentaire - Les demandes en blé meunier et en pain progresseraient dans certains pays
Des opérateurs d’Afrique du Nord et du Moyen-Orient du marché du blé tendre se sont exprimés lors du Global…
Ingrédients - Puratos surfe sur le marché croissant des produits au levain
L’ingrédientiste belge a lancé une ligne de levains liquides dans son usine vosgienne, à Charmes.
Formation - "L'Ensmic mise sur l'apprentissage pour former les meuniers de demain"
Arrivée à Surgères pour la rentrée 2022/2023, la nouvelle directrice de l'Enilia-Ensmic, Marie-Pierre Gousset…
Crise énergétique - La boulangerie artisanale prépare un plan de sobriété
Afin de limiter au maximum les dépenses d'énergie superflues, la Confédération nationale de la boulangerie…
Ingrédients – Puratos rachète Rapidle, le spécialiste français des solutions de e-commerce
Puratos, l’ingrédientiste belge à l’envergure internationale, compte fusionner Rapidle avec son homologue…
Boulangerie artisanale - Les farines à faible indice de pulvérulence font leur entrée sur le marché 
Afin de lutter contre l’asthme du boulanger, le Laboratoire national de la boulangerie-pâtisserie, en…
La récolte française de blé tendre 2022 conviendra à la boulangerie et à la meunerie
Le taux de protéines moyen est un peu bas, mais les autres indicateurs se révèlent corrects, voire excellents…
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