Mycotoxines - Nouveau règlement européen pour la DON des céréales

La Déoxinivalénol ou DON est une mycotoxine de la famille des trichothécènes de la classe B. C'est une mycotoxine qui se développe sur la plante, le grain au champ, et qui peut être responsable de manifestations allergiques et agir sur le système immunitaire.

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L'Union européenne vient de changer les niveaux maximaux de tolérance de cette mycotoxine pour l'ensemble des céréales.

C'est dans la section 1 (Mycotoxines) de l’annexe I du règlement (UE) 2023/915 qu'est contenu le point 1.4 sur la déoxynivalénol ou DON. Sont concernés les produits suivants :

• les grains de céréales non transformés,
• les grains de blé dur non transformés et les grains de maïs non transformés,
•  les grains d’avoine non transformés entourés de leur balle non comestible,
• les céréales mises sur le marché pour le consommateur final, le maïs destiné au soufflage et pop-corn, 
• les produits de mouture de céréales, 
• les produits de mouture de maïs, 
• les produits de mouture de maïs mis sur le marché pour le consommateur final, 
• les produits de mouture de maïs non mis sur le marché pour le consommateur final, 
• la polenta précuite prête à être consommée, 
• les produits de boulangerie, la collation aux céréales et céréales pour le petit déjeuner, 
• les pâtes, 
• les aliments pour bébés et préparations à base de céréales destinés aux nourrissons et enfants en bas âge, 
• les denrées alimentaires destinées à des fins médicales spéciales pour les nourrissons et les enfants en bas âge. 

Toutes les nouvelles informations sont contenues dans le tableau ci-dessous :

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