La tension se renforce sur le marché de l’œuf

L’évolution des prix des œufs français, au 19 septembre 2024, expliquée par Les Marchés qui publie trois fois par semaine la TNO (Tendance Nationale Officieuse).

Publié le 20 septembre 2024 - Par Virginie Pinson

un oeuf dont la coquille s'ouvre par une fissure et l'intérieur coule, zoom, fond noir

Comment évoluent les prix des oeufs sur les différents marchés en France ?

Œuf de table : Les opérateurs rapportent avoir de plus en plus de mal à répondre aux commandes de leurs clients, grossistes ou centres de conditionnement. Les acheteurs essaient de commander davantage espérant ainsi se voir livrer un peu plus, ce qui engendre une spirale haussière des prix dans un contexte de marché très tendu.

A noter que la tension est toujours aussi forte sur les œufs bios.

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Industrie : Les disponibilités étaient tout autant mesurées sur le marché des œufs destinés aux casseries. Une partie des approvisionnements en spot est en fait constituée d’œufs sous APDI. Les acheteurs doivent mettre le prix pour s’approvisionner en œufs de classe A. Les tarifs rapportés ont progressé au fil des jours. En parallèle, les prix des œufs de code 2 ont augmenté davantage sur fond d’absence d’offres et sont quasiment au même niveau que ceux du code 1.

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